關于菠菜牛肉粥的做法步驟想必大家都很熟悉吧 ， 下面給大家具體介紹一下 。
【菠菜牛肉粥的做法步驟,粥 牛肉菠菜粥的功效】
菠菜牛肉粥的材料
大米100g ， 牛肉餡60g ， 菠菜50g ， 鹽1茶匙(5g) ， 香蔥花10g ， 白胡椒粉少許
菠菜牛肉粥的做法步驟
菠菜擇洗干凈 ， 放入滾水中略微汆燙 ， 撈起瀝干水分 ， 切碎 。大米淘洗干凈 。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘 。
鍋中加入1500ml清水 ， 大火燒開后倒入大米 ， 沸騰后改用小火熬制60分鐘 。
之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后 ， 加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調味即可 。
生活小常識
煮粥時 ， 水開后再倒入淘好的大米 ， 而不是將水和米同煮 。這樣米粒里外溫度不同 ， 米粒表面會出現許多細微的裂紋 ， 容易開花滲出淀粉質 ， 淀粉質不斷溶于水中 ， 粥就會比較粘稠 。
煮大米粥的時候 ， 會有溢鍋的現象 ， 為了防止米屑湯汁外溢 ， 可以在煮粥的過程中 ， 在鍋內加入5、6滴色拉油 。
一次可以多煮一些粥 ， 多準備一些粥料 ， 青菜、肉丸、蝦等新鮮的材料都可以作為粥料 ， 這樣就可以品嘗到不同口味的生滾粥了 。
如果覺得外邊買的牛肉餡不衛生 ， 也可以自己制作肉糜：將牛肉切成1cm的厚片 ， 雙面都用刀背切剁至松散 ， 再用刀鋒輕輕切幾下 ， 肉糜就做好了 。
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