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黃豆芽怎么做好吃 黃豆芽的做法大全

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黃豆芽，是黃豆、綠豆在無光無土和適宜的溫度、濕度下，培育出來的嫩芽，是我國古老的傳統食品 。它不僅營養豐富，而且吃了對身體有非常多的好處 。那么黃豆芽怎么做好吃呢？黃豆芽怎么做好吃豆芽拌洋蔥 原料：黃豆芽200克，洋蔥500克，辣椒面、椒油、花椒面、鹽各適量 。
做法：
1、把黃豆芽去皮，用水洗凈，撈出控凈水分 。
2、洋蔥洗凈切成塊，與黃豆芽一塊用沸水焯一下，然后用涼水泡涼，控凈水分，然后加入辣椒面、椒油、花椒面、鹽，拌勻即可食用 。
功效：具有行氣潔血，通竅健腦的功效 。
黃豆芽榨菜湯 原料：黃豆芽500克，榨菜140克，植物油、味精、小蔥各適量 。
做法：
1、豆芽去根后洗凈瀝干 。
2、鍋中加水燒開，倒進豆芽煮2分鐘后撈起瀝干，鍋里另加適量水燒開，放入榨菜和豆芽 。
3、中火熬至可聞到榨菜的咸味后，倒入植物油和小蔥，最后加味精調味即可 。
功效：具有清熱解毒，利尿除濕的功效 。
海帶豆芽湯 原料：黃豆芽200克，海帶100克，豬瘦肉50克，姜5克，蔥10克，鹽5克 。
做法：
1、把黃豆芽洗凈，去須根 。
2、海帶洗凈，切絲 。
3、豬瘦肉洗凈，切4厘米見方的塊 。
4、姜拍松，蔥切段 。
5、把豬瘦肉放燉鍋內，加入1500毫升水 。
6、把燉鍋置武火上燒沸，再加入黃豆芽、海帶，用文火燉煮50分鐘加鹽即成 。
功效：具有祛風濕、降血壓的功效 。
脆嫩豆芽 原料：黃豆芽300克，蔥、干辣椒、木耳、鹽、醬油、醋、糖、食用油適量 。
做法：
1、黃豆芽洗凈控干，木耳開水焯熟晾涼，蔥切細絲，干辣椒切段備用 。
2、鍋內做水，水開后關火，快速將水倒入黃豆芽盆中 。
3、用筷子拔勻，讓黃豆芽均勻受熱即可 。
4、燙好的黃豆芽過涼水控干后加入木耳，加糖、醋、鹽調味 。將蔥切絲撒在黃豆芽上 。
5、干辣椒切斷撒在蔥絲上 。鍋內熱油，油熱后潑在辣椒和蔥絲上 。
6、辣椒和蔥絲用油潑出香味后，攪拌拌勻即可食用 。
功效：具有防老化、延緩衰老的功效 。
黃豆芽有什么營養價值研究證明，黃豆發芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆的10倍，維生素E是大豆的2倍，尼克酸、葉酸等物質也成倍增加 。因此，黃豆芽的營養價值與黃豆相比較毫不遜色，甚至比黃豆更高，對人體極為有益 。此外，豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量很高，常吃黃豆芽，可以美容瘦身 。
黃豆芽飲食宜忌1、大多數人都可以食用黃豆芽，尤其適宜脾胃濕熱、大便秘結、尋常疣、高血脂者食用 。但是不適宜脾胃虛寒者食用 。
2、食用黃豆芽時，應避免與豬肝同食，因為豆芽中富含維生素C，而豬肝中含有銅 。若二者同食，銅會加速維生素C的氧化，使營養損失 。
黃豆芽選購儲存1、選購黃豆芽時，應該選擇莖白、粗壯、子葉肥厚、飽滿、無異味、不易折斷的豆芽，而不要購買無根須或根須不發達，芽體較正常豆芽長且粗壯，芽體較脆，掰開后有水冒出的豆芽 。
【黃豆芽怎么做好吃 黃豆芽的做法大全】 2、儲存黃豆芽時，可將購買的豆芽原封不動地封在袋子中，密封好，放入冰箱保存，但最好不宜超過2天 。因豆芽容易腐爛，不宜隔夜，最好當天買來當天食用 。

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