1、將茄子削皮切塊，清洗干凈后撒點食鹽拌勻腌制10分鐘，西紅柿、青椒切塊備用 。
2、碗內放白糖、陳醋、淀粉、清水拌勻調好料汁，茄子表面裹上淀粉 。
【家常紅燒茄子簡單做法 紅燒茄子怎么做好吃】3、起鍋燒油炸茄子，炒香蔥花，加入西紅柿、青椒、茄子翻炒均勻，倒入料汁翻炒即可 。
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