苦麥菜有什么功效苦麥菜味苦,性寒,具有清熱、涼血、解毒的功效，可用于外感發熱、瘡腫、咽痛、結膜炎，亦適合肝火旺盛所致的眼朦眼屎者食用,外用可治療痔瘡、蜂叮螫、蛇咬傷 。
苦麥菜的營養價值苦麥菜為植物苦苣的全株,也叫苦菜 。葉片為圓狀披針形，表面綠色，背面灰綠色，帶有一定的苦味 。苦麥菜含有較高的蛋白質、維生素B1、 維生素C、胡蘿卜素，為機體提供營養物質 。
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苦麥菜的食用方法苦麥菜可以炒、滾湯食用 。炒可清炒、蒜蓉炒、豆豉鯪魚炒，清炒保留了苦麥菜的原汁原味;豆豉鯪魚炒最惹味，入口最香，亦最燥熱 。滾湯較清淡，可與肉片或豆腐、魚頭等搭配，適合咽痛、結膜炎、牙痛等火盛者食用 。
清炒苦麥菜 原料:苦麥菜250g，食用油、食鹽、生姜、白砂糖各適量 。
做法:用清水洗凈苦麥菜，切段;食用油、生姜起鑊，放苦麥菜、適量食鹽和白砂糖，翻炒熟即可上碟 。
【苦麥菜的營養價值 苦麥菜有什么功效】
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