筋菜營養價值1、含谷氨酸，能增強腦細胞的呼吸功能，有利于大腦發育 。
2、富含葉綠素，能增強心臟功能，有疏通血管、降脂、降壓、調節血糖、增強肝臟代謝功能的作用 。
【筋菜營養價值 吃筋菜的保健功效】
筋菜味苦、辛,性微寒，具有清熱解毒、活血消腫、除濕斂瘡的功效，可用于感冒發熱、痢疾、風濕痹痛、跌打損傷、骨折、刀傷、癰瘡疔癤、口瘡、濕疹、疥瘡、毒蟲咬傷 。
筋菜的飲食宜忌 宜:一般人群均可食用 。
忌:孕婦慎服 。
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筋菜鯽魚湯原料:筋菜500g，白鯽1條，生姜1塊，食油、食鹽各適量 。
做法:用清水洗凈筋菜;宰殺鯽魚;適量食用油起鑊，先放生姜爆香，放入鯽魚煎香，加適量清水，先武火后文火煮20分鐘，再放蘄菜煮熟,加入食鹽調味后即可食用 。
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