紅薯配什么吃最好紅薯羹 原料：紅薯500克，蜂蜜1匙，糖腌桂花微量 。
做法：紅薯去皮，切成小厚片放入小鍋內(nèi)，加冷水適量，小火約煮半小時(shí)，由于紅薯含有黏液蛋白和大量淀粉，煮后會自然成羹 。再加蜂蜜1匙、糖桂花少許調(diào)味即成 。作早餐或當(dāng)點(diǎn)心吃 。每日2次，酌量食用 。
功效：具有補(bǔ)中活血，通便寬腸的功效 。
蜜燒紅薯 原料：紅心紅薯500克，紅棗、蜂蜜各100克，冰糖50克，植物油500克 。
做法：紅薯洗凈，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形，紅棗洗凈去核，切成碎末 。炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油 。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁黏，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內(nèi)即可食用 。
功效：具有祛病強(qiáng)身的功效 。尤其對于孕婦來說，具有促進(jìn)胎兒生長發(fā)育，防止便秘，有利保胎的作用 。
拔絲紅薯 原料：紅薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（實(shí)耗60克），白糖150克 。
做法：將紅薯去皮，切成滾刀塊，用七成熱的油炸成淺黃色，紅薯熟后撈出待用 。將炒鍋置于火口，加入清水100克，開后下入白糖，用手勺不斷攪炒，待白糖起花（糖的顏色以淺黃色為度），把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上，取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤，盤子事先抹上油，以免粘盤 。快速端給食者 。同時(shí)帶上一碗涼水，供食者涮筷子，蘸水 。蘸水后，紅薯塊上的糖與糖葫蘆相似，也降低了糖的溫度，不燙嘴 。
功效：具有減肥的功效 。
醋熘紅薯絲 原料：紅薯300克，白醋、糖、蔥適量 。
做法：紅薯去皮切細(xì)絲，蔥切末 。熱鍋入油八成熱，放蔥末爆香，加入紅薯絲翻炒，淋入白醋、少量鹽、少量的白糖，翻炒入味即可食用 。
功效：具有潤滑消化道、呼吸道的功效 。
文章插圖
紅薯的營養(yǎng)價(jià)值紅薯營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品 ?！侗静菥V目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻(xiàn)記載，紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等 。另外，紅薯含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、纖維素和多種維生素營養(yǎng)，其中維生素A原、維生素E和維生素C尤其多 。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸 。總而言之，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者 。
紅薯的飲食宜忌大多數(shù)人都可以食用紅薯，但是胃潰瘍、胃酸過多、糖尿病人則不宜食用 。另外，在食用紅薯時(shí)，還需要盡量避免紅薯與柿子同食 。因?yàn)榧t薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠發(fā)生反應(yīng)，使沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍 。所以，兩者食用應(yīng)該至少相隔5個(gè)小時(shí)以上 。
紅薯的選購儲存1、選購紅薯時(shí)，應(yīng)該選擇外表干凈、光滑發(fā)亮、形狀好、堅(jiān)硬的優(yōu)質(zhì)紅薯，而不要選擇帶有黑斑的爛紅薯和發(fā)芽的紅薯，否則會引起食物中毒 。
【紅薯配什么吃最好 紅薯的營養(yǎng)價(jià)值有哪些】 2、儲存紅薯時(shí)，應(yīng)該盡量避免變質(zhì) 。尤其是儲存有損壞的紅薯，最好及時(shí)進(jìn)行愈傷處理，具體做法是把紅薯保持在溫度約為30℃和相對濕度約為85%的設(shè)備中，這些條件能促進(jìn)紅薯小傷口的愈合 。
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