象拔蚌有什么功效象拔蚌味甘，性偏溫，具有補(bǔ)腎利尿、化痰止咳的作用，可用于肺虛、腎虛的咳嗽以及虛勞喘咳、體虛疲勞、水腫等 。
2、象拔蚌含有較多的鐵、鈣等礦物質(zhì)，有利于防治貧血、低血壓，并能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 。
3、象拔蚌含有的鈉、鉀有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡，幫助消除水腫 。
象拔蚌的飲食宜忌 宜:一般人群均適合 。
忌:象拔蚌性溫，感冒發(fā)燒、濕熱壅盛者慎食 。
象拔蚌的食用方法象拔蚌可分為泥蚌、沙蚌兩種，沙地長(zhǎng)的象拔蚌頸部較白，而泥地長(zhǎng)的顏色較深，以少雜質(zhì)、無異味的沙蚌為食用上品 。此外，同一象拔蚌，其頸肉和胸肉的味道、質(zhì)地也有差異:頸肉口感新鮮、質(zhì)地韌而脆，常用于生食;而胸肉有點(diǎn)像蛤蜊的風(fēng)味，質(zhì)地也較柔軟，比較適合炒、煮湯 。
1、刺身:是象拔蚌最經(jīng)典的菜式,這種吃法最能體現(xiàn)象拔蚌清甜、新鮮、 脆韌的口感 。
2、打邊爐:粵菜的特色吃法，也能體現(xiàn)象拔蚌鮮美嬌嫩的口感 。鍋?zhàn)袃?nèi)加清湯，放菇類、瓜類、枸杞等配料，把切片的象拔蚌燙著吃，既暖胃可口，又能滿足不習(xí)慣生吃的人士 。
【象拔蚌有什么功效 象拔蚌有什么營(yíng)養(yǎng)】 3、白灼:具體做法同“蝦”中的介紹 。灼好的象拔蚌也可以加彩椒、胡蘿卜、西生菜等一起涼拌來吃,風(fēng)味獨(dú)特 。
4、炒:多選用胸肉部分，方法同前面“蚌”的相關(guān)介紹 。
5、煮湯:除了前面"蚌”的相關(guān)介紹外，由于象拔蚌偏于溫補(bǔ)，拿來與雞、枸杞等一起燉湯，具有很好的健脾益腎、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效 。
6、煲粥:多用象拔蚌肚切片煲粥，調(diào)入胡椒粉、蔥、香菜等，香味四溢、鮮甜可口 。
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