補鈣雞蛋皮間隔了雞蛋殼和蛋清，含有很高的鈣元素，并且和蛋白質結合，屬于比較容易吸收的結合鈣，食用可補鈣健骨 。
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增強免疫力雞蛋皮中蛋白質的含量也很高，但大多屬于角蛋白和粘液蛋白，不是很好消化吸收，黏多糖組成的糖蛋白是粘液蛋白的主要成分，食用可促進人體關節內的粘液蛋白合成，有緩解關節干澀、疼痛的作用 。
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美容養顏【雞蛋皮的功效與作用】 雞蛋皮在生活中還有一個重要的作用，就是用來做面膜，敷在鼻子、下巴等容易長痘痘的地方，雞蛋皮中的粘液蛋白能收斂皮膚，縮小毛孔，還能補充水分，起到美容養顏的作用 。
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養陰清肺雞蛋皮性平、味甘，入肺經，作為中藥使用時可養陰清肺，適合適合陰虛、咳嗽不止、久咳哮喘、咽痛失音的患者使用 。
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