1、在處理廣東絲瓜的時候要一定要把棱角處莖去除了 ， 如果沒有清楚干則會影響到口感覺 。青皮處不要都清除了 ， 據說吃青皮清熱效果更好！
2、在切的時候是滾刀切 。這樣絲瓜的中間位置在炒的時候一直都是鮮甜的 。而且比較好下口 。【粵菜絲瓜怎么做 粵菜絲瓜的做法】
3、肉最好是切成片就可以 。
4、開鍋開炒 ， 把蔥姜爆香 。再把廣東絲瓜放進去一起炒 。炒的絲瓜有一點汁液的時候就可以把肉塊放進去一起炒 。如果沒有汁液的時候可以加入適量的水進去一起炒 。
5、裝碗后的廣東絲瓜炒肉 。色相較好 ， 味道鮮美！
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