選擇老藕想要糯米藕做出來軟爛一定要選擇秋冬季節(jié)的老藕 ， 這樣做出來的糯米藕口感才會(huì)更加的軟爛 。
煮的時(shí)間要夠糯米藕的甜味 ， 靠的是文火慢慢將湯汁煮進(jìn)去 ， 因此制作糯米藕一定要有足夠的耐心 ， 這樣才能保證做出來的糯米藕更加的軟爛 。
【糯米藕又紅又爛的竅門】 煮好的糯米藕雖然軟爛了 ， 但是上色還不是很深 ， 所以不要急于取出來 ， 放在糖水中浸泡幾個(gè)小時(shí) 。
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