1、到市場上挑選比較光滑的白蘿卜，最好挑選大的，這樣比較多肉； 。記得挑選的時候不要挑太老的白蘿卜，以免里面已經(jīng)很多根，表皮也選擇比較光滑的，不要選擇太多窩孔，窩孔多削皮比較困難 。
2、將買回來的白蘿卜洗干凈，卻成塊狀 。
3、將切好的白蘿卜放入大的盆子里，放入鹽，搓均勻之后，放30分鐘左右，有很多水分滲出 。
4、用鹽腌制了30分鐘之后的白蘿卜，盆子里多了很多的水分，這個時候把水分倒掉，倒入籃子里，晾干水分，大約30分鐘即可 。
5、白蘿卜晾干之后，即可放入已經(jīng)準備好的瓶子里 。一起倒入冷開水、辣椒、生姜、白醋、白糖 。
6、所有材料都放入瓶子之后，用蓋蓋好，記得一定要密封，不要透氣，可以在盆口放一個膠帶，再加蓋 。
【糖醋蘿卜腌制方法 糖醋白蘿卜的腌制方法】7、腌制2-3天就可以拿出來吃了，這個時候的糖醋蘿卜，很爽口，不愧是一道美味的小吃 。
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