南瓜饅頭為什么不松軟你知道嗎 _生活百科

1、一般制作先將南瓜蒸熟打泥,在和入面粉搓揉其過程中需加入發酵粉,再制作想要的形狀后至於恒溫處,與其面粉進行發酵約3~6小時後發酵完成才放入蒸籠里蒸熟方可柔軟。【南瓜饅頭為什么不松軟你知道嗎】
2、古法則於搓揉其過程中需加入老面團(即為自然發酵較久之面團)同樣以上過程不用添加人工發酵粉,其制作出來的南瓜饅頭更柔軟更香。