1、鹵水汁，鵪鶉蛋 。先用清水泡洗一下蛋，把表面的臟東西清洗干凈 。
2、鹵水和清水比例1：4，加幾個(gè)八角 。把鵪鶉放下去煮開(kāi) 。煮開(kāi)后用中火煮3分鐘 。【鹵鵪鶉蛋的做法 一道家常菜】
3、小火煮20分鐘，把蛋殼敲裂，泡半個(gè)小時(shí)，這樣更入味 。
4、鵪鶉蛋浸泡一下比較干凈，這樣剩下鹵水才可以再使用 。
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