反式脂肪酸配料表里怎么寫營養標簽通則中規定 ， 反式源脂肪為非強制性標示內容 ， 但如果食品在生產過程中使用了氫化油或食品配料中含有以氫化油和(或)部分氫化油為主要原料的產品 ， 如人造奶油、起酥油、代可可脂 ， 則必須在營養標簽上標示反式脂肪含量 。
添加在各種零食中的氫化植物油都含有大量的反式脂肪酸 ， 而氫化植物油在配料表中常見的表述形式有以下幾種：氫化植物油、氫化脂肪、精煉植物油、人造黃油、植物黃油、人造奶油、植物奶油、麥淇淋(馬淇淋)、奶精、植脂末、代可可脂等 。所以為孩子購買零食前 ， 一定要看下配料表 ， 避開這些反式脂肪酸常用的偽裝 。
【反式脂肪酸配料表里怎么寫】 除了看配料表 ， 我國2013年1月1日實施的《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》規定 ， 如食品配料含有或生產過程中使用了氫化和(或)部分氫化油脂 ， 必須在食品標簽的營養成分表中標示反式脂肪酸含量 。因此 ， 家長購買包裝食品時 ， 若看到配料表中包括上述成分 ， 要多留意標簽上的營養成分表 ， 可以選擇不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量較低的食品 。
2. 肉類選擇上 ， 一般新鮮的肉類食材來源 ， 皆可避開不健康的反式脂肪 ， 飲食指南(Dietary Guidelines)建議 ， 每週至少2次以海鮮如鮭魚和鯖魚等 ， 取代紅肉 ， 可以獲得健康的ω-3脂肪酸 ， 并且將分量控制在113~170公克左右 ， 重點是烹調方式 ， 請以清炒、烘烤方式取代油炸 。一般肉類請選擇瘦肉和去皮的家禽 。
3. 盡量攝取單元不飽和脂肪(如堅果)和多元不飽和脂肪(例如大豆油、葡萄籽油、葵花油、魚油等)的油 ， 來代替飽和脂肪含量高的食物(如動物性油脂、棕櫚油與椰子油等) ， 也要避開廉價的人造奶油 。
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反式脂肪食物有哪些油炸物：只要是使用可高溫油炸的植物油 ， 幾乎都有反式脂肪 。如薯條、雞排、鹽酥雞、油條、炸臭豆腐、炸春捲、甜甜圈、洋芋片等 。
糕點類：因為高溫烘烤也必須是穩定的植物油 ， 再加上需要容易凝固的油脂 ， 所以糕點類基本上都含有反式脂肪 。如市面上的餅乾、蛋糕、面包 ， 或是面包店現烤現做的餅乾、蛋糕、面包 ， 無論是甜或是咸 ， 通常反式脂肪的量都不少 ， 像是菠蘿面包、奶油面包、紅豆面包等 。
酥皮類：酥皮類的食物也算是糕點類的一種 ， 但要特別拉出來講 ， 因為「越硬的植物油 ， 反式脂肪的量越多」 ， 所以酥皮類的反式脂肪是比糕點類多很多的 ， 像是蛋塔、水果派等各種派、叉燒酥餅、蘿蔔酥餅等酥餅類的食物、披薩、太陽餅、老婆餅、奶油酥餅 。
奶油類：前面有提到 ， 奶類中也含有反式脂肪 ， 如果制程中再加上其他的油脂 ， 反式脂肪的量就更難控制了 ， 像是奶油、奶精、花生醬 ， 還有西餐的焗烤、濃湯 。
其他類：像是爆米花、糖果類如牛軋糖等 。
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