做好美食的第一步就是食材的選購 ， 對于芋頭糕也是如此 ， 要想做出美味可口的芋頭糕 ， 挑選食材是關鍵的一個環節 。那么芋頭糕用糯米粉可以嗎？芋頭糕用糯米粉可以嗎不可以 。
粘米粉是大米磨成的粉 ， 基本就是淀粉 ， 雖然叫粘米粉 ， 但是基本沒有粘性 ， 不能用糯米粉、面粉替代 。可以用糕粉 ， 也就是把糯米粉蒸熟 ， 炒干后替代 。
芋頭糕怎么制作材料：
芋頭半個約300克 ， 粘米粉一碗約250克 ， 鹽少許 ， 糖 ， 雞精 ， 沸水一碗
做法：
1.芋頭去皮洗凈切成細絲 。
2.鍋里放油燒熱后 ， 把芋絲放進炒出香味后熄火 。
3.把粘米粉放進一大碗里 ， 放少許鹽 ， 糖 ， 雞精 ， 拌勻后 ， 加進一碗沸水 ， 然后攪拌成無明顯顆粒的粉槳 。
4.把炒過的芋絲倒進粉槳里 ， 輕輕拌勻 。然后倒進一抹了油的盆子里 。用筷子輕輕把表面壓平 。
5.鍋里放水燒開后 ， 入鍋大火蒸15-20分鐘 ， 用牙簽插進糕里 ， 如果拔出來無粉槳粘在上面就可以出鍋了 。
6.出鍋放涼后切成小塊 ， 然后鍋里放少許油 ， 把切成塊的芋頭糕下鍋煎至兩段金黃就可以食用 。
芋頭糕有哪些功效與作用1、有助術后康復 其豐富的營養價值 ， 能增強人體的免疫功能 ， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食 。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中 ， 有輔助治療的作用 。
2、有助提高抵抗力 芋艿含有一種黏液蛋白 ， 被人體吸收后能產生免疫球蛋白 ， 或稱抗體球蛋白 ， 可提高機體的抵抗力 。故中醫認為芋艿能解毒 ， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥 。
3、有助美容養顏、烏黑頭發【芋頭糕用糯米粉可以嗎 芋頭糕怎么制作】 芋艿為堿性食品 ， 能中和體內積存的酸性物質 ， 調整人體的酸堿平衡 ， 產生美容養顏、烏黑頭發的作用 ， 還可用來防治胃酸過多癥 。
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