白芝麻是胡麻科植物脂麻的種子，別名白脂麻，白油麻，白胡麻，它味甘，性平，具有含油量高，色澤白，籽粒飽滿，種皮薄，氣味香醇，口感好等特質，那么白芝麻的功效與作用有哪些呢?調節膽固醇白芝麻中除了含有大量脂肪，蛋白質，糖類，維生素A，維生素E，卵磷脂，鈣，鐵，鎂等營養成分，還含有大量亞油酸，具有調節膽固醇的作用 。
防治皮膚炎癥白芝麻中的維生素E含量豐富，能幫助防止過氧化脂質對皮膚造成傷害，抵消或中和細胞中有害物質游離基的聚集，常吃白芝麻可以使皮膚變得白皙潤澤，還能防治各種皮膚炎癥 。
抗衰老常吃白芝麻還能改善血液循環，促進新陳代謝，幫助清除細胞內衰老物質自由基，改善皮膚干枯粗糙現象，從而起到抗衰老的作用 。
抗動脈硬化和高血壓白芝麻中含有大量卵磷脂和亞油酸，有助于治療動脈粥樣硬化，增強記憶力;而亞麻酸和維生素E的同時存在，不但能防止亞麻酸氧化，還能降低膽固醇，起到治療動脈硬化和高血壓的效果 。【白芝麻的功效與作用】
強健心腦血管常吃白芝麻還能強健心腦血管，將白芝麻煉成芝麻油長期使用，能夠促進膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，保持血管清潔 。
緩解便秘白芝麻含脂肪較多，能潤腸通便，對腸液減少引起的便秘有緩解功效，能幫助排出腸道內毒素，并改善皮膚粗糙現象 。
白芝麻的食用方法白芝麻可以生吃，可以在炒菜時用來做配菜，也可以加入煮好的湯或是粥中調味，白芝麻還可以用來榨芝麻油，用來烹飪食材或制作糕點 。
