【萬能肉餡配方 萬能肉餡怎么做】1、豬前槽肉5千克，肥瘦比例三比七 。
2、將其洗凈，剁成蓉泥 。
3、分多次加入吊好的高湯2千克，朝一個(gè)方向攪打均勻 。
4、加入鹽150克，味精、醬油、芝麻油各50克，雞粉15克，料酒500克，香料油100克，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻 。
5、放入冰箱冷藏，2個(gè)小時(shí)后即可使用 。
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