1、食材：干豆角、香菜、辣椒面、大蒜、香油、鹽、雞精或雞粉 。
2、取出500g左右的干豆角，提前以熱水浸泡數小時 。
3、燒開一鍋水，然后將浸泡后的干豆角放入，過一遍熱水 。如果之前浸泡的時間不夠久，這里就在熱水中適當煮久一點 。可以先取一根咬一下，合適的硬度再取出、瀝干水分 。
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4、在干豆角過水的時候，可以同時準備蒜末、香菜、蔥等輔料 。取兩瓣大蒜切碎、香菜和蔥切段，放在碗內準備好 。
5、將切好的輔料加入到瀝好水的干豆角上，同時鋪上適當的鹽和辣椒面 。
6、放好輔料后，加入香油和雞精后，開始攪拌，要多攪拌幾次，使油鹽均勻一點 。
7、攪拌好后，放置五分鐘左右，讓鹽、香油等味道滲入，然后就可以享受美食了 。
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