許多人都有種錯誤的觀念，認為只吃菜不吃肉才會貧血，其實，不少植物性食物，不但含有鐵質，β胡蘿卜素和其他養分，而且多半易于消化，很適合作為補血的食材！這些素菜也補血
1
南瓜
補血之妙品
被清代名醫陳修園贊譽為“補血之妙品”的南瓜，富含必需氨基酸，鈣，鋅，鐵，鈷，磷等等，其中，鈷可以幫助血液中的紅血球正常運作;鋅則會直接影響成熟紅血球的功能;鐵質則是制造血紅蛋白的基本微量元素食之一 。
【1.南瓜蒸雞肉】
食材：雞腿(一只)、小南瓜(一個)，青豆(適量)、香蔥(兩根)、蒜(五瓣) 。
做法：
1、南瓜切開掏空 。（可以直接切圓形） 。
2、雞肉和青豆粒焯水撈出備用 。
3、雞肉，青豆，蒜切小塊，姜末，蔥末，蠔油，番茄醬，黑胡椒，鹽，淀粉，食用油一湯匙，混合腌20分鐘 。
4、腌漬好的肉放進盅里 。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可 。
5、蒸好的南瓜盅，配米飯一起吃特別美味 。
【2.濃香南瓜飯】
食材：南瓜400克，大米200克，食油2湯匙，食鹽1茶匙，清水500毫升 。
做法：
1、將南瓜去皮去籽后切成小塊；大米清洗干凈備用 。
2、炒鍋內倒入2湯匙食油，燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘 。
【補血的食物有哪些 補血的食物有哪些效果最好最快貧血】 3、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉為中火燜10分鐘 。
4、然后打開蓋，調入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋，用最小火燜15-20分鐘，收干水分后即可 。
2
葡萄
歷代中醫推薦補血佳品
葡萄含有豐富的鈣，磷和鐵，以及多種維生素和氨基酸，是老年，婦女，體弱貧血者和過度疲勞者的滋補佳品;懷孕的婦女也建議可以多多食用，不但對胎兒營養有益，也能使孕婦面色紅潤，血脈暢通 。
【3.葡萄干土豆泥】
食材：土豆(2個)，葡萄干(適量) 。
做法：
1、土豆洗凈去皮切片上鍋蒸熟 。
2、蒸熟后的土豆壓泥 。加入葡萄干 。
3、加入適量水，小火煮透 。
4、關火涼透淋入蜂蜜攪拌均勻 。
5、用模具擺個造型即可 。
【4.葡萄果醬】
食材：葡萄500克去皮去籽，白糖250克，檸檬半個（或米醋25克） 。
做法：
1.葡萄清洗干凈 。
2.然后將葡萄摘下來 。
3.去皮去籽后，倒入白糖，和半個檸檬汁 。
4.放一晚上 。
5.倒入不銹鋼容器中 。
6.慢慢用小火煮，中途去掉浮沫，大約三十分鐘后即成 。煮的時候取一滴倒入冷水中，發現凝結 。或者用溫度計量到103度即可關火 。
3
甘蔗
補血果
冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了“補血果”之稱 。
【5.甘蔗馬蹄水】
食材：甘蔗(適量)、馬蹄(適量)、干紅棗(5枚)、桂圓(5枚) 。
做法：
1、甘蔗削去外皮，從中間斬成細長條狀；馬蹄去皮洗凈 。
2、湯煲注入適量的清水，加入甘蔗、馬蹄、紅棗、桂圓 。
3、大火燒沸后撈凈浮沫 。
4、轉至小火慢煮1小時即可 。
【6.甘蔗鳳爪湯】
食材：鳳爪，甘蔗，紅棗，食鹽 。
做法：
1、置砂鍋加冷水放適量食鹽、鳳爪開蓋煮10分鐘 。
2、甘蔗切塊，紅棗8顆一起放入砂鍋內約煮20分鐘即可 。
4
龍眼肉
民間熟知的補血食物
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