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香菇雞翅的做法主料：雞翅六個鮮香菇200克配料：紅柿子椒一塊青柿子椒一塊調料：生姜一塊大蒜兩瓣小蔥兩棵醬油適量料酒少許鹽適量油適量白醋少許
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1、雞翅兩面都斜著切幾條口 ， 方便入味 。
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2、雞翅加入適量醬油、料酒、鹽 ， 抓勻 ， 腌制十幾分鐘
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3、香菇切塊 ， 青紅柿子椒切成小塊、生姜、大蒜切成片、香蔥切碎 。
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4、鍋燒熱 ， 加入適量油 ， 放入雞翅 ， 中火煎到兩面發黃 ， 將雞翅中的油分煎出來 。
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5、加入香菇、青紅柿子椒、姜蒜片、小蔥的從蔥頭部分 ， 翻炒 。
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6、加入適量鹽、醬油 ， 白醋充分炒入味 。
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7、加入沒過材料的開水 ， 中火燜煮 ， 煮熟后大火收汁 。烹飪小竅門：1、煎雞翅的時候火不要大了 ， 慢慢煎到發黃 ， 煎的時候不要急于翻面 ， 一邊煎一邊晃動鍋 ， 使其不沾 。2、炒的時候盡量多炒一會 ， 這樣充分入味 。
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