步驟1
準(zhǔn)備食材：面粉300克、溫水150克、酵母3克、肉末250克、香菇100克、洋蔥50克、姜3克、食用油5克、黃豆醬3克、甜面醬2克、鹽1克、胡椒粉1克、生抽2克、老抽1克、雞精1克 。
步驟2
酵母加溫水化開 ， 放入面粉拌勻成絮狀 ， 揉成光滑面團(tuán) ， 放置發(fā)酵至兩倍大 。取出 ， 揪出約30克大小的劑子 ， 搟成圓形 。
步驟3
香菇切小丁 。
【香菇醬肉包子餡怎么做 香菇醬肉包子餡的做法】步驟5
姜切末 。
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步驟6
炒鍋中油溫5成熱時(shí) ， 下入肉末炒至變色 ， 放入香菇丁炒軟 ， 加入姜末、黃豆醬、甜面醬、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、雞精炒勻 ， 盛出晾涼 ， 加入洋蔥丁拌勻 。
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步驟7
將肉餡放入面皮中包成包子 ， 包子放入蒸鍋 ， 醒發(fā)20分鐘 ， 上汽后蒸15分鐘關(guān)火 ， 再燜3分鐘即可 。
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