大雪節氣吃什么 ， 今天是12月7日 ， 是大雪節氣 。過了大雪節氣之后 ， 氣溫將會進一步的下降 。那么大雪節氣吃什么好？下面介紹一下 ， 大雪節氣各地的飲食習俗 。東北地區——家常燉菜東北人什么都講究個實惠 ， 對于一日不可或缺的飲食更是如此 。亂燉這道菜就是東北菜中實惠的代表 。亂燉的魅力就在于一個“亂”字 ， 就是什么都能往里放 ， 茄子、蕓豆、土豆、辣椒、西紅柿等等等等 ， 只要是手頭能找到的原料 ， 盡管扔進鍋里 ， 燉他個天昏地暗 ， 多一樣少一樣都沒關系 ， 燉好了一上桌 ， 大家都會說嗬 ， 亂燉來了!
功效：視材料而定 ， 更全面補充營養 。
地區美食推薦：狗肉火鍋 都說“狗肉上不了臺面” ， 可到了冬天 ， 不吃狗肉可不行 ， 這是一道主菜 ， 帶皮的狗肉非常勁道 ， 而且大補 。只是狗肉大熱 ， 夏天的時候要少吃 。而吃狗肉的最佳時候是在冬季 ， 大雪漫山 ， 天冷的吐口唾沫 ， 掉地上都能變成冰碴 ， 這時要能來個狗肉火鍋 ， 不僅能滿足嘴的欲望 ， 還能大補驅寒 。
功效：狗肉性溫 ， 大熱 ， 歸脾、腎、胃三經 ， 具有壯陽、健脾益胃等功效 。
江南地區——蟲草燉鴨時節正好進補 ， 而鴨子是不少食補菜式的主角 。當中最有名、據說功效最好的要數“蟲草燉鴨” 。冬蟲夏草本身藥效極好 ， 能增強免疫力 ， 而鴨肉富含蛋白質 ， 所以這道燉湯自古就是高檔的食補菜式 。現在野生冬蟲草價格大漲 ， 所以餐館大多會用較便宜的養殖蟲草代替 。功效有無改變不得而知 ， 但滋味就同樣香鮮 ， 大概是因為鴨肉本身的鮮美已足夠讓這道菜生色 。
功效：本品有平補肺腎和止喘嗽之功 ， 對于肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗 ， 陽萎、遺精及病后虛弱 ， 神疲少食的病人 ， 有增加營養和輔助治療的作用 。
地區美食推薦：肉蓯蓉淮山煲水蛇 “秋風起、三蛇肥” ， 時下正是食蛇的好時節 。蛇肉不僅是美味的養生佳肴 ， 亦是治病的藥膳材料 。中醫講的“消渴”就是現代醫學所指的糖尿病 。因為糖尿病有多種類型的 ， 以補腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等煲水蛇 ， 是民間上輔助治療腎虛型糖尿病的湯水 ， 能滋補腎 ， 亦可作秋冬日中老年人的養生湯飲 。
材料：肉蓯蓉、淮山各20克 ， 熟地、澤瀉各15克 ， 水蛇肉500克 ， 豬瘦肉100克、生姜3片 。
做法：烹制各藥材稍浸泡 ， 洗凈水蛇肉切段 ， 置沸水中稍滾 ， 撈起洗凈(即“飛水”)豬瘦肉洗凈一起與生姜放進瓦煲內 ， 加入清水2500毫升(10碗量) ， 武火煲沸后 ， 改為文火煲約2小時 ， 調入適量食鹽便可 。為3-4人量 。
功效：溫補腎虛 。
西北地區豐盛羊肉宴——羊肉粥很多人總是幻想在大漠孤煙里 ， 頭頂蒼涼彎月 ， 支起烤架 ， 在篝火中盡情釋放著熱度 ， 沸騰著激情 ， 大口地吃著烤全羊 ， 該是何等難得的一種快意 。羊肉不但營養豐富 ， 還有很高的藥用價值 ， 在冬季進食羊肉 ， 可以有效地滋補身體 。
山藥羊肉粥有健脾補腎作用 ， 適用于身體怕冷、食欲不振 。肉蓉羊肉粥有益腎壯陽、補精養血、潤腸強身的作用 。元姜羊肉粥有補虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒的作用 。
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