春天“躥個(gè)頭”多喝骨頭湯
世界衛(wèi)生組織資料表明，兒童生長(zhǎng)速度最快的季節(jié)是春季，而孩子在這一時(shí)期對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)的需求量大大增加 。而且隨著氣候轉(zhuǎn)暖，日照時(shí)間增長(zhǎng)，自然也就促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)的吸收 。所以說(shuō)，春季是適于兒童生長(zhǎng)發(fā)育的“黃金”季節(jié) 。
春季孩子的飲食應(yīng)該注意哪些問(wèn)題呢?飲食上要做到全面、適量、均衡，保證熱量、蛋白質(zhì)(特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì))、維生素、礦物質(zhì)的攝入，此外新鮮的蔬菜瓜果也是必不可少的 。不少孩子躥個(gè)頭都是春天，孩子生長(zhǎng)加速，身體對(duì)鈣營(yíng)養(yǎng)的需求自然相應(yīng)增加，所以一到了春天，家長(zhǎng)都開(kāi)始熬起了骨頭湯，給孩子補(bǔ)鈣 。其實(shí)海產(chǎn)品中含的鈣元素遠(yuǎn)比骨頭湯來(lái)得管用，而牛奶也是含鈣量很高的食物之一 。只有讓孩子均衡攝取各項(xiàng)含鈣質(zhì)的食物才能保證鈣質(zhì)所需量 。
【春季兒童食譜推薦：多喝骨頭湯兒童】
優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)又包括奶、蛋、魚(yú)、蝦等 。俗話(huà)說(shuō)“有腿的不如沒(méi)腿的，四條腿的不如兩條腿的” 。而相比較而言，牛羊肉中富含的蛋白質(zhì)又比豬肉中的含量要多 。
家長(zhǎng)烹飪的過(guò)程中，要力求化繁為簡(jiǎn)，調(diào)味料要少放 。油、煎、炸的做法最好減少，換作清蒸比較好，1歲以?xún)?nèi)的孩子食物最好不加鹽，1歲后的孩子適當(dāng)可加入鹽 。日常做飯時(shí)，米不要過(guò)度淘洗，防止維生素流失;烹調(diào)蔬菜時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以減少水溶性維生素的流失 。
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