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材料：鯽魚一條、土豆兩個(gè)、香蔥適量、干花椒15克、干辣椒面20克、老姜一小塊、，我來為大家科普一下關(guān)于麻辣香煎鯽魚怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
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麻辣香煎鯽魚怎么做
材料：鯽魚一條、土豆兩個(gè)、香蔥適量、干花椒15克、干辣椒面20克、老姜一小塊、
蒜半個(gè)、白糖一勺、鹽一勺半、孜然粉半勺、五香粉半勺、白酒一勺、老抽一勺、生抽兩勺 。
鯽魚對(duì)半片開，片開的鯽魚用白酒和鹽腌制半小時(shí) 。
土豆切片 。香蔥葉切末，蔥白切段 。老姜和蒜切大顆粒 。
鍋里放油 將腌制好的鯽魚煎到兩面金黃盛出 。
鍋里放多點(diǎn)油，開中火，油溫六成熱時(shí)放入蔥白、老姜、蒜、干花椒、干辣椒面炒出紅油 。
出紅油后放入白糖、鹽、白酒、老抽、翻炒均勻倒入土豆煸炒 。
【麻辣香煎鯽魚的烹飪方法 麻辣香煎鯽魚怎么做】待土豆差不多熟時(shí)將土豆鏟到一邊放入鯽魚，再將土豆放入鯽魚身上蓋住鯽魚 。
放入孜然粉、五香粉、生抽、小半碗水，慢慢翻炒至調(diào)料均勻后蓋上鍋蓋開大火三分鐘 。
起鍋后放入香蔥也即可 。
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