文章插圖
文章插圖
看清食物標簽 放心飲食
很多人買菜或者零食喜歡直接到超市購買 ， 但是對于食物上面的標簽你有認真看過嗎？有些人即使看了也不了解這些食物標簽 ， 不知道要如何判斷這個標簽是對還是錯，今天就來科普一下吧！
說法一：“不含防腐劑” 。
不含防腐劑，可沒說不含有其他食品添加劑 。抗氧化劑、香精、色素、發色劑、增鮮劑等都有可能在里面 。也就是說 ， 不含防腐劑，并不能保證它是“純天然”狀態 。很多食品天然就是不用防腐劑的，比如罐頭，比如一些含鹽和糖極高的食品，還有一些極干的食品如方便面、掛面等 。因為罐頭已把里面的細菌和芽孢徹底殺滅，同時又密封起來 ， 讓外面的細菌進不去，所以它不需要防腐劑 。沒有水，細菌沒法繁殖，大量的鹽和糖也能起到防腐劑的作用 。不過，鹽和糖含量太高 ， 比含有防腐劑還要糟糕 。因為攝入過量鹽對健康的危害，要比百分之零點幾的防腐劑厲害得多 。比如說，一些醬油、醬、咸菜等宣稱不含有防腐劑，通常都是那種味特濃，甚至再加糖掩蓋的產品 。所以 ， “本品無防腐劑”不應當成為消費者優先購買某種產品的主要理由 。
【看清食物標簽 放心飲食】 說法二：“不含人工色素” 。
意思是說，這里面還是含有色素的，并不是食品本來的顏色 。只不過這些色素不是合成色素，而是從天然原材料當中提取出來的 。比如說，含有一些類胡蘿卜素的提取物、紅曲色素，或者胭脂蟲紅、紫膠紅、葉綠素銅鈉等來源于天然食物的色素 。對于大部分消費者來說，天然色素比較令人放心，但在提取過程中，也不排除殘留微量的有機溶劑 。只要合乎相關產品標準，本來是不必介意的 。但問題在于，產品的濃重顏色是色素帶來，也就意味著其中的原料并不那么“純天然” 。比如說，商場中常見那種紅色或綠色的“果汁”產品，看起來很像是水果濃縮而成 ， 包裝上還畫著大大的水果圖像 。但仔細看了原料說明之后才發現，它含原果汁只有差不多20% 。也就是說，其中80%的內容，都是水、糖、香精、色素、增稠劑等混合而成 。盡管用的是天然色素 ， 但客觀上的結果，是誤導消費者 ， 讓人們以為它比100%的果汁還要濃厚 。
說法三：“不含蔗糖” 。
這種宣傳常常見于糊粉類產品、餅干、點心之類 。它們的包裝上寫著“不含蔗糖”，也就是說，不含我們日常吃的白砂糖 。中老年人，以及糖尿病人，還有肥胖者，都容易受到這種表白的吸引 。其實，這可真是一大陷阱 。這些人追求無蔗糖產品的動機，是為了控制血糖 。然而，能讓血糖快速上升的，遠遠不僅是蔗糖這種東西 。精制淀粉的血糖上升速度已經足夠
快 ， 以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等，個個都比蔗糖有過之而無不及 。在那些聲稱“無蔗糖”的產品當中 ， 經常可以看到這些配料 。糖尿病人要是選擇它們，那可真不如直接吃大米飯算了 。從營養價值來說，無蔗糖也不意味著比其他產品營養素含量更高 。如果不加蔗糖 ， 體積用什么來填充？無非是淀粉、糊精、油脂之類，也未見得對身體更好 。比如說，上面所提到的那些來自于淀粉的配料，都屬于營養價值為零的東西，除了提供能量升高血糖之外，對人沒什么幫助 。問題在于，它們的價格可是相當高昂，常常給那些缺乏營養常識的老人一種“高檔”、“滋補”的錯覺 。從某種意義上來說，這有點“趁人之危”的嫌疑 。
相關經驗推薦
- 這八種食物堅決不能在超市買
- 十五種補腦食物最適合教師吃
- 小滿節氣吃什么傳統食物
- 寒性食物和熱性食物大全 輕松辨別寒性和熱性食物
- 5種食物不宜放入微波爐 使用微波爐的注意事項
- 食物存冰箱最佳位置 綠葉菜避免緊貼內壁
- 必知：5種食物千萬不能買
- 酸奶的營養密碼隱藏在外包裝的標簽上 挑選酸奶小妙招
- 奶粉是酸性還是堿性食物 奶粉是酸性還是堿性
- 霜降吃什么呢? 霜降吃什么傳統食物