芋頭的介紹及營養價值及功效與作用
芋頭的簡介
芋頭又稱芋、芋艿 ， 天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭 。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培 。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖 ， 稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等 。母芋每節都有一個腦芽 ， 但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋” ， 再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下 ， 可形成曾孫或玄孫芋等 。
芋頭的營養價值
芋頭性平，味甘、辛，有小毒 。能益脾胃，調中氣，化痰散結 。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病癥 。芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用 。芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食 。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復的過程中，有較好的輔助作用 。但要注意：芋頭生食有小毒熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯 。
芋頭去皮為什么手發癢
【洗山藥和芋頭去皮時手發癢怎么辦】 營養專家指出，由于毛芋頭的汁液里面含有生物堿 ， 這種成分對皮膚有刺激性，所以接觸皮膚時會讓其感到很癢 。
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