【做剁椒雞塊教程 做剁椒雞塊教程與步驟】1、食材：新鮮三黃雞600克、鹽適量、植物油適量、剁椒50克、姜10克、花椒粉1克、大蒜2瓣、香蔥1根 。
2、把三黃雞切成塊，香蔥切末，姜切末，蒜切末，將雞塊用清水多泡一會去除里面的淤血 。
3、把雞塊放入水中煮開鍋，撈出，沖洗掉浮沫 。
4、將大蒜末、姜切末 。
5、蔥末都剁椒放入碗中，加花椒粉連同剁椒中的湯汁拌均勻 。
6、將鍋中放入植物油燒熱倒入剁椒碗中拌勻 。
7、將焯好的雞塊和剁椒調(diào)料拌均勻 。
8、腌制十分鐘左右入味 。
9、將拌好的雞塊放入蒸碗中放入蒸鍋，大火燒開后再用中大火蒸20分鐘即可 。
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