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高考生需多吃增強(qiáng)記憶力的12種美食
營養(yǎng)保健專家研究發(fā)現(xiàn) ， 一些有助于補(bǔ)腦健智的食品，并非昂貴難覓，而恰恰是廉價又普通之物，日常生活隨處可見 。
以下幾種食品就對大腦十分有益，腦力勞動者、在校學(xué)生不妨經(jīng)常選食 。
1、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品 。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必需的氨基酸 。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì) 。此外，它還含對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素 。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡 。
2、雞蛋
大腦活動功能，記憶力強(qiáng)弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān) 。實(shí)驗證明，吃雞的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿 ， 進(jìn)入血液又會很快到達(dá)腦組織中，可增強(qiáng)記憶力 。國外研究證實(shí)，每天吃1、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對保護(hù)大腦，提高記憶力大有好處 。
3、魚類
它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣 ， 淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護(hù)腦血管、對大腦細(xì)胞活動有促進(jìn)作用 。
4、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉 ， 它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸 。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進(jìn)智力發(fā)育，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能 。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助 。由于味精會使腦內(nèi)乙酰膽堿增加，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效 。
5、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂 ， 它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集 ， 防止腦血栓形成 。實(shí)驗證實(shí) ， 常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老，是名符其實(shí)的“長生果” 。
6、小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸 。臨床觀察發(fā)現(xiàn) ， 吃小米有防止衰老的作用 。如果平時常吃點(diǎn)小米粥、小米飯，將益于腦的保健 。
7、玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護(hù)腦血管和降血脂作用 。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用 。
8、黃花菜
人們常說 ， 黃花菜是“忘憂草”，能“安神解郁” 。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒 ， 以干品和煮熟吃為好 。
9、辣椒
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富 。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲、促進(jìn)大腦血液循環(huán) 。近年有人發(fā)現(xiàn) ， 辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素，使人精力充沛 ， 思維活躍 。辣椒以生吃效果更好 。
10、菠菜
菠菜雖廉價而不起眼，但它屬健腦蔬菜 。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2 ， 是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一 。此外，它還含有大量葉綠素 ， 也具有健腦益智作用 。
【高考生需多吃增強(qiáng)記憶力的12種美食】 11、橘子
橘子含有大量維生素A、B1和C，屬典型的堿性食物，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害 ?？荚嚻陂g適量常吃些橘子，能使人精力充沛 。此外，檸檬、廣柑、柚子等也有類似功效，可代替橘子 。
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