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夏季由于氣候的影響，出現食欲不振較為常見，這會對健康帶來很多不利的影響，需要通過一些方法調理恢復，那么夏季食欲不振適合吃什么？開胃效果好的涼菜有哪些？夏季食欲不振適合吃的食物有很多，下面就來詳細了解這些開胃涼菜吧 。
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1、開胃涼菜推薦
一、涼拌黃瓜
清脆爽口的黃瓜，是所有食物中水分含量最高的 。其水分含量高達96.7% 。黃瓜中富含的胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等多種維生素更是讓其如虎添翼，在酷熱的夏日 ， 不僅為人體補充了水分，更增進人體維生素的吸收，還有美容減肥 ， 降血壓和膽固醇多種作用 。
材料：兩根黃瓜、兩瓣蒜、麻油、醋、鹽、生抽 。
做法：
1、將黃瓜洗凈，用刀拍了切成一厘米塊；
2、用鹽腌制兩至三分鐘，掠去水分；
3、放入麻油、生抽、蒜泥、米醋 ， 拌勻即可 。
夏季人體陽氣在外，陰氣內伏，胃液分泌相對減少，消化功能低下 。因此，促進消化，增加食欲也是重中之重 。
二、木耳拌洋蔥
要知道 ， 黑木耳是被營養學家稱為“素中之葷”和“素中之王”的，那么有著如此霸氣稱號的黑木耳必然也是有著如蛋白質、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等多種成分，不僅可以增強免疫力，經常食用還可以防癌抗癌 。此外，在歐洲被譽為“菜中皇后”的洋蔥，其營養成分十分豐富，不僅能夠促進消化，還有一定的提神效果，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用 。
材料：醬油、白醋、鹽、雞精、壓縮木耳一包 ， 洋蔥半個 。
做法：
1、將洋蔥切絲；
2、將洋蔥和木耳放在熱水里焯熟，注意，洋蔥時間要短，水開后即可；
3、洋蔥和木耳放在一起，放入適量材料即可 。
身體要健康，營養一定要均衡，夏天的涼菜，除了上面的素食之外 ， 葷食也是必不可少的！
三、夫妻肺片
夏季飲食也要補充足夠的蛋白質，夫妻肺片主要是用鮮牛肉和牛頭皮、牛心、牛舌之類的下水部分加工處理而成 。牛肉和牛雜都具有很高的蛋白質，還含有鈣、磷、鐵等營養元素 。食用后 ， 可以有效補充人體對這些物質的需求，對腸胃也非常有好處，但是切忌不能多吃 。
原料：鮮牛肉、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、老鹵水各500克、油酥花生米、芝麻面100克 。
調料：辣椒油、醬油各150克、、花椒面25克、八角4克、味精、花椒、肉桂各5克、精鹽125克、白酒50克 。
做法：
1、將牛肉、牛雜洗凈 。牛肉切成重約500克的大塊 ， 與牛雜一起放鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，倒去湯水 ， 牛肉、牛雜仍放鍋內，倒入老鹵水，放入香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續燒1.5小時，煮至牛肉、牛雜酥而不爛 ， 撈出晾涼 。
2、鹵汁用旺火燒沸，約10分鐘后，取碗一只，舀入鹵水250克 ， 加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁 。
3、將晾涼的牛肉、牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起 ， 淋入鹵汁拌勻，分盛若干盤，撒上油酥花生末和芝麻面即成 。
2、黃瓜的選購技巧
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