1、將選購肥壯的老齡牛的精凈肉 。切成厚1厘米，大3厘米，長5厘米 。
【腌制黃牛肉的正確方法 黃牛肉怎么腌制】2、將配料花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉調和，涂在牛肉表面 。
3、再將被調料涂好的牛肉放在料鍋里熬煎，以達到腌制入味的效果 。
4、煮好后曬干 。（曬時十分注意適度，曬不干會發臭，曬太干則失其味 。）
5、曬后又放回鍋里再小火烘烤，這樣就腌制好了牛肉 。
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