怎樣做鹵豬蹄做鹵豬蹄方法介紹 _生活百科

1、材料：豬蹄、香蔥、生姜、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果。首先將豬蹄清理干凈，縱向一劈為二；
2、添加沒過的水，大火燒開；
3、添加料酒，敞鍋滾煮3分鐘，去除血沫和異味；
4、撈出沖涼，清洗干凈，用冷水浸泡15分鐘；
5、鍋內(nèi)下少量油，爆香蔥姜蒜、八角桂皮香葉草果；
6、烹入醬油，炒香，添加熱水，煮開；
7、添加處理好的豬蹄，大火煮開；
8、添加料酒，繼續(xù)敞鍋滾煮3分鐘；
9、用老抽調(diào)色，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋繼續(xù)燉煮；
10、至豬蹄七八分熟，添加鹽和少量糖提味；
【怎樣做鹵豬蹄做鹵豬蹄方法介紹】11、繼續(xù)煮至用筷子能輕松插透即可關(guān)火。