怎樣炸茄子外酥里嫩外酥里嫩炸茄子方法分享 _生活百科

1、食材：茄子200克、低精面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、鹽1克、胡椒粉1克、椒鹽2克。
2、備好一根長紫茄子。
3、低粉里加入少許泡打粉。
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4、加入少許玉米淀粉。
5、加入少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽。
6、加入胡椒粉拌勻，調好面糊后，再將茄子切成片狀。
7、將茄子表面沾滿面糊，倒入油。
8、油到七成熱時，用筷子一個一個夾著茄子往里放。
9、炸到兩面金黃即可撈出，吃時表面上撒些椒鹽。