做法：堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用 。
八、防皺抗衰
自由基是皮膚曬老最大的兇手，所以 ， 抗擊衰老，首先需要對抗自由基的侵害，而西紅柿中含有的茄紅素恰恰是一種具有強抗氧化劑 ， 可以有效消除人體內的自由基，保護細胞免受其害，防止細胞的衰退和老化 。
不僅如此，茄紅素還能夠抗擊紫外線對皮膚的損傷 ， 抑制紫外線引起的自由基的產生 。
九、治療貧血
由于受自身的生理特點的限制，許多女性朋友都或多或少受到貧血問題的困擾，致使身體削弱、臉色蒼白等 ， 最簡單有效的方法莫過于服用補貼口服液或多吃含鐵元素較多的食物，而西紅柿的含鐵量也很客觀 。
所以 ， 患有貧血癥的女性，可以多吃一些西紅柿進行調理 ， 恢復健康紅潤的好氣色 。
治貧血：將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次 ， 長期堅持，可治貧血 。
十、預防心血管疾病
西紅柿的茄紅素具有清血作用，可以降低血液的濃稠度，防止血栓的形成 。除此之外，西紅柿中還含有的維生素p對防治心血管疾病同樣有著重要作用，同時能夠降低毛細血管的脆弱性和滲透性，防止破裂出血 。
不僅如此，其含有的其他維生素如維生素a、b族維生素等，能夠維持血管彈性，保持人體血液運輸的暢通無阻、避免心腦血管病的發生 。
治高血壓：每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃 ， 降血壓效果明顯 。
其他功效
治潰瘍：輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈 。
治肝炎：取西紅柿丁一匙 ， 芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳 。
防中暑：將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲 ， 可防中暑 。
退高燒：將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒 。
不過西紅柿也不是隨便就能吃，以下幾點必須牢記：
青色未熟不宜食：含有大量有毒的番茄堿，吃后有頭暈惡心、嘔吐與全身疲勞等癥狀，但成熟后的番前含番茄堿量極少，可以安全食用 。
烹調時不要久煮：因為加熱時間過長，西紅柿中的番茄紅素就會被自動分解掉 。
不要空腹吃番茄：番茄中有大量的膠質果質與柿膠酚、可溶性收斂劑等成份 ， 易與胃酸起化學作用，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃的出口，使胃發生痙攣，引起腹痛 。
挑選下部圓形的番茄：如果番茄下部長得很尖 ， 一般是過分使用激素所致 。
腸胃虛寒者不要食番茄：番茄性寒，對腸胃虛弱的人不利 。急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用 。
熟食比生食好：西紅柿中的維生素C會受到損失，但是西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻明顯上升 。
2、西紅柿的食用注意項
孕婦、寶寶、產婦和哺乳期媽媽均可食用西紅柿 。西紅柿還適合熱性病發熱、食欲不振、貧血、頭暈、心悸、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用；但急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用，以免影響身體健康 。
西紅柿
吃西紅柿的注意事項
和西紅柿相宜的食材搭配
1.菜花：菜花含有維生素A、維生素B1、維生素C和維生素E、維生素K等營養成分，能清血健身，增強抗毒能力 ， 預防疾病 。西紅柿和菜花搭配，能充分發揮其營養功效，還有治療胃腸潰瘍、便秘、皮膚化膿及預防牙周病的作用 。
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