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芋頭山藥一樣，都是秋冬常吃的一種食材 ， 營養(yǎng)價值都非常高 ， 經(jīng)常吃可以滋補(bǔ)身體，對身體的健康有很大的好處 。你知道常吃芋頭有什么好處？芋頭有哪些好吃的做法嗎？今天，就來跟大家講一講芋頭有哪些營養(yǎng)價值和好吃的做法，讓我們一起來看看吧 。
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1、芋頭的營養(yǎng)價值
在芋頭中有：熱量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、花蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、微量元素等 。這些適合身體需要的營養(yǎng)素，能保證身體吸收、利用，維持身體健康 。芋頭還是古代一味常見的藥材，以芋頭入藥、治病很常見 。
2、芋頭的藥用價值
芋頭味甘、性平、微毒，可入腸經(jīng)、胃經(jīng) ， 具有寬腸益胃、潤腸通便、補(bǔ)中益氣、健脾散結(jié)作用，對治療瘰疬結(jié)核也有幫助 。
《嶺南采藥錄》：“芋頭，能治小兒連珠、虛疬 ， 大人亦合，并可免一切疥瘡 。”吃芋頭可治瘰疬，現(xiàn)在還會用這個藥方治療淋巴結(jié)核、慢性淋巴結(jié)炎等 。
3、吃芋頭的好處
預(yù)防便秘：芋頭中膳食纖維較多 ， 同樣重量的芋頭，其膳食纖維大約是米飯的4倍 。豐富的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動 ， 有效預(yù)防便秘 。
控制血糖：芋頭中的膳食纖維還能起到促進(jìn)膽固醇分解的作用，增加了食物的飽腹感，從而可以減少熱量的攝入，有效的控制血糖，高血糖患者可以食用一些 。
降低血壓：三高往往是聯(lián)系在一起的，食用芋頭能降血糖，還能起到降血壓作用，這是因?yàn)槌杂箢^能吸收較多的鉀元素，鉀元素可以調(diào)節(jié)機(jī)體的電解質(zhì)，幫助身體排出多余的鈉元素 ， 使血壓趨于穩(wěn)定，高血壓患者可以食用一些 。
提高免疫力：食用芋頭還能吸收黏液蛋白，這種物質(zhì)能被身體吸收后產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力 。
調(diào)節(jié)酸堿平衡：芋頭屬于堿性食物，可以中和體內(nèi)的酸性物質(zhì) ， 胃酸過多會造成身體紊亂，機(jī)體酸堿得到平衡，能保證健康 。
雖說吃芋頭好處有那么多，但是 ， 在生活中，吃芋頭也要特別注意 ， 一些注意事項(xiàng)還是要注意的 。
4、吃芋頭注意事項(xiàng)
一次不要吃多：芋頭中淀粉較多，一次不宜食用過多，一次吃多，容易造成腹脹 。
注意過敏：芋頭中的芋頭黏液屬于一種反應(yīng)較強(qiáng)的過敏原 ， 有過敏體質(zhì)的人食用芋頭會造成過敏癥狀 。
芋頭要煮熟食用：介紹芋頭藥用功效時說芋頭微毒，食用芋頭一定要將其煮熟食用，生吃芋頭容易造成腹瀉、腸胃不適 。
這就是關(guān)于芋頭營養(yǎng)價值、藥用價值、食用好處的描述 ， 希望對大家有所幫助，正確的食用芋頭能保健好身體 。
5、芋頭的好吃做法
一、素?zé)∮箢^
材料
原料：小芋頭
調(diào)料：食用油、食鹽、辣醬
做法
1、熱鍋下油 ， 油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下 。
2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可 ， 加入適量食鹽 。
3、水開后把火力調(diào)到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水干芋熟 ， 再加入辣醬攪拌均勻即可 。
二、芋頭扣肉
材料：
帶皮五花肉400克，芋頭400克 。調(diào)料色拉油800克，紹酒15克 ， 醬油75克，糖8克，水淀粉8克 ， 八角2個，大蒜2瓣 。
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