刀豆的腌制方法刀豆怎么腌制 _生活百科

1、食材：主料：刀豆390克。輔料：鹽適量，蒜米適量，高度白酒適量，泡椒2個。
2、準備新鮮的刀豆。
3、加點鹽到水里，放入刀豆浸泡半個小時。
4、洗干凈的刀豆放陽臺上晾干水分。
5、晾干水分的刀豆，去掉兩側的筋。
6、切成菱形小條，約小拇指寬即可。
7、切好的刀豆放入一個干凈無油的盆里，放入適量的鹽，用手揉搓，使刀豆能充分接觸到鹽。
8、揉搓到刀豆表面濕潤，放置一小時。
9、準備干凈無油的玻璃瓶。
10、蒜米切碎。
11、泡椒同樣切碎。
12、將腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
13、放入蒜米。
【刀豆的腌制方法刀豆怎么腌制】14、放入泡椒。
15、放適量的鹽。
16、倒入少許的高度白酒。
17、蓋上瓶蓋，放置陰涼地方即可。