1、食材：低筋面粉50克、玉米淀 22克、雞蛋4個、酸奶200毫升、細砂糖40克、檸檬汁少許 。
2、酸奶選擇平時經常喝得比較濃稠一點的即可 ， 將酸奶倒入在一個容器中 ， 然后取出4個雞蛋 ， 將其用分蛋器分離出蛋黃 ， 蛋黃放入在酸奶中 ， 用打蛋器將其攪打均勻；
3、然后玉米淀粉和低筋面粉混合好后 ， 用篩網過濾在酸奶蛋黃液中 ， 用打蛋器呈Z字型混合拌均勻 ， 之前分離好的蛋清放入另一個無水無油的容器中 ， 同時加入幾滴檸檬汁；
4、用打蛋器開始低速打發 ， 待打出稍微粗一點的泡泡時 ， 即可加入三分之一的白糖 ， 然后中速繼續打發 ， 直到泡泡變得比較細膩的時候 ， 即可再加入三分之一的白糖 ， 高速繼續打發；
【家常酸奶蛋糕的做法 家常酸奶蛋糕的做法竅門】5、直到泡沫出現紋路的時候 ， 即可放入剩余的白糖繼續打發 ， 直到將打蛋器提起是小尖角的狀態即可 ， 先取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中 ， 翻拌均勻后 ， 再一同倒入蛋白中拌均勻；
6、準備一個準備上鍋蒸的容器 ， 在其中刷上薄薄一層食用油 ， 倒入混合好的蛋糊 ， 輕輕震幾下 ， 然后開始蒸制 ， 待蒸熟后 ， 即可關火 ， 燜5分鐘即可取出 。
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