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生姜是生活中很常見的營養(yǎng)食物，具有很高的藥用價值 ， 深受很多人的喜愛 ， 也有不少人喜歡通過姜湯養(yǎng)生，這種方法是非常不錯的 ， 但是吃生姜也有許多要注意的地方，那么如何鑒別毒生姜？過度吃生姜的危害有哪些？下面就來詳細(xì)了解吃生姜要注意的地方吧 。
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1、毒生姜的鑒別方法
第一辨識別毒生姜可通過看外表、干濕度、重量和氣味 。從氣味上來說 ， 硫磺熏蒸過的生姜會有一股淡淡的類似于酸味一樣的味道;從重量上看，硫磺熏蒸生姜要比未熏蒸的重;從干濕度上看，硫磺熏蒸藥含水量要多于未熏蒸的生姜，在正常情況下，藥材所含水分為總重量的8%左右;從外觀上來看，硫磺熏過的生姜色澤比較鮮艷，甚至艷麗得不正常 。硫磺熏過的生姜如果放置時間較長 ， 就會變成黃色 。
第二辨別硫磺生姜的時候，只要做到一聞、二嘗、三看，基本上可以分辨出生姜是不是被硫磺熏過 。一聞，就是檢查生姜的表面有沒有異味或硫磺味,二嘗，是用手摳一小塊放在嘴里嘗一下 ， 姜味不濃或味道改變的要慎買 。
三看，是指正常的姜較干，顏色發(fā)暗，“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色，用手搓一下 ， 姜皮很容易剝落 。而且掰開之后 ， 里外顏色差別較大 。第三辨別銀耳的時候.從色澤上看，沒有經(jīng)過硫磺熏蒸的銀耳顏色是很自然的淡黃色 。好的銀耳聞起來，應(yīng)該是自然芳香，如果能聞到刺激的氣味，就可能是經(jīng)過硫磺熏制的，建議不要購買 。同時 ， 銀耳本身應(yīng)無味道，選購時可取少許品嘗，如對舌頭有刺激或辣的感覺，很可能也是用硫磺熏制過的 。消費者在選購時，可以多留意 。
2、過度吃生姜的危害
一、過度進(jìn)食生姜影響消化器官
過量吃生姜會引發(fā)燒心、腹瀉、胃脹氣等情況的主要原因 。因此，對于有胃潰瘍病史的人、有腸道疾病和消化系統(tǒng)不佳的人來說，限制生姜的攝入量非常有必要 。
二、可能誘發(fā)孕婦流產(chǎn)
有說法稱，吃生姜對緩解孕吐有一定的效果，有時候，生姜也可能出現(xiàn)反效果 。
據(jù)稱，每天食用1克以上的生姜，很有可能影響胎兒的性激素，出現(xiàn)流產(chǎn)的可能 。因此，孕婦不能隨意甚至大量地食用生姜，如果需要使用生姜熬湯來緩解孕吐帶來的不良感覺，也最好事先咨詢自己的產(chǎn)科大夫 。
三、可能引起低血糖
據(jù)稱 ， 生姜抑制血糖上升的效果已被研究確認(rèn)，也出現(xiàn)過有糖尿病患者大量進(jìn)食生姜導(dǎo)致血糖過度降低的案例 。因此，如果在食用生姜后出現(xiàn)頭暈?zāi)垦！⑷頍o力的情況，這實際上就是低血糖的危險信號 ， 這時應(yīng)當(dāng)立即進(jìn)食糖果或者含糖量大的果汁、甜飲料等，以改善血糖情況，如果這樣依然沒有好轉(zhuǎn)，則應(yīng)當(dāng)立刻送醫(yī) 。
四、過量食姜妨礙凝血
大量進(jìn)食生姜能夠促睡眠，使人處于鎮(zhèn)靜狀態(tài)，也因此，當(dāng)出現(xiàn)出血性疾病如流鼻血、月經(jīng)過多、血尿等情況時，因為人處于睡眠狀態(tài)，凝血系統(tǒng)的作用也會因此而大打折扣 。
另外，患心臟疾病、需要進(jìn)食華法林等具有抗凝作用的藥物或保健品時，也應(yīng)當(dāng)特別注意生姜量的攝入 。
3、不宜飲用姜湯的人
1、陰虛體質(zhì)的人絕對不能吃姜
陰虛就是燥熱體質(zhì) ， 表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀 。
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