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蔥是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，也可以作為調(diào)料食用，適當(dāng)吃蔥具有很多的養(yǎng)生功效，不同部位對(duì)健康的好處也是有差異的，那么蔥的功效和作用是什么？吃蔥可以治療哪些疾?。肯旅婢屠聰晗噶私獬源卸越】檔暮么Γ約翱梢苑樂(lè)蔚募膊“?。
【蔥的功效和作用是什么？吃蔥可以治療哪些疾病？】
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1、蔥的營(yíng)養(yǎng)功效
1.蔥白
通上下陽(yáng)氣 。金代名醫(yī)張?jiān)卣J(rèn)為“蔥莖白專主發(fā)散 ， 以通上下陽(yáng)氣” 。因其有發(fā)散風(fēng)寒、發(fā)汗解表的作用，故常用來(lái)治療風(fēng)寒感冒 。取蔥白四個(gè)搗爛，混入紅糖四兩，上鍋蒸熟 。每日食用三次，每次三錢(qián)，可治療寒涼所致的胃痛、胃酸過(guò)多、消化不良 。此外，元代中藥學(xué)著作《日用本草》記載蔥白“能達(dá)表和里，安胎止血”，并可治療婦女產(chǎn)后奶汁不暢、乳癰（即乳腺炎） 。《本草綱目》還記載 ， 蔥白能“除風(fēng)濕，身痛麻痹” 。不過(guò)，表虛容易出汗的人不太適宜吃蔥白 。
2.青葉
益目消腫 。唐代藥學(xué)著作《備急千金要方·食治》中記載“青葉歸目 。除肝中邪氣 ， 安中補(bǔ)五臟，益目精 ， 殺百藥毒” 。“青葉”就是蔥的綠葉 。唐代《食療本草》認(rèn)為其“主傷寒壯熱，出汗中風(fēng) ， 面目浮腫，骨節(jié)頭疼” 。取蔥葉、干姜、黃柏各適量，加水煎湯，浸泡外洗 ， 可治療瘡中有風(fēng)，緩解腫痛 。
3.蔥須
解熱、補(bǔ)虛、殺毒 。烹飪時(shí)扔掉的蔥須也是一味中藥材 。魏晉名醫(yī)陶弘景所著的《名醫(yī)別錄》中記載，蔥須“主傷寒頭痛 。”取蔥須、豆豉各適量，浸入黃酒中，溫煮少飲，可解肌發(fā)汗、除煩熱、補(bǔ)虛勞 ， 治療傷寒頭痛、寒熱及冷痢腸痛 。另外，五代時(shí)期藥學(xué)著作《日華子本草》記載，蔥須“殺一切魚(yú)肉毒” 。所以，烹飪魚(yú)的時(shí)候不必去掉蔥須，洗凈即可 。
2、蔥能治療哪些疾病
1、降血壓
大蔥中含有豐富的維生素C，具有舒張血管和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，這樣可以防止因血壓升高產(chǎn)生的頭暈等癥狀 。
除了“三高”人群可以多吃一些大蔥以外，中老年人朋友不妨也多吃一些大蔥 。因?yàn)榻?jīng)常吃蔥可以保持大腦靈活 ， 預(yù)防老年癡呆 。
2、防治感冒
寒冷的冬天到了，很多人都容易患上感冒咳嗽等疾病 。當(dāng)我們發(fā)燒或者咳嗽的時(shí)候，可以多吃一些大蔥 。因?yàn)榇笫[中的有效成分能刺激身體的汗腺，進(jìn)而可以幫助我們發(fā)汗散熱 。
除此之外，大蔥中的蔥油可以刺激上呼吸道 ， 可以促使喉嚨中的黏痰被咳出來(lái)，這在一定程度上可以幫助我們緩解咳嗽的癥狀 。
3、緩解疲勞
很多人工作了一天以后，身體難免會(huì)產(chǎn)生疲憊之感 。這個(gè)時(shí)候，可以聞一聞大蔥的味道，也可以吃點(diǎn)大蔥，這樣都可以幫助我們緩解疲勞 。因?yàn)榇笫[中含有烯丙基硫醚，這種物質(zhì)可以刺激我們腸胃中胃液的分泌，有助于增進(jìn)食欲 。
4、低膽固醇
現(xiàn)在的生活條件變好了，很多人餐餐都離不開(kāi)大魚(yú)大肉 。要想預(yù)防膽固醇，我們不妨多吃一些大蔥 。大蔥可以降低人體內(nèi)壞膽固醇的堆積，讓我們的身體變得更強(qiáng)壯 。
5、防癌癥
大蔥中含有豐富的果膠，可減少直腸癌的發(fā)病率，具有明顯的抗癌功效 。除此之外，大蔥中含有蒜辣素，這種物質(zhì)也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng) 。另外，大蔥中含有微量元素硒，硒可以降低胃液內(nèi)亞硝酸鹽的含量 ， 這對(duì)胃癌等癌癥都有一定的預(yù)防作用 。
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