1、材料：香菇、蝦米、面粉、糯米、豬肉 。
2、調(diào)味料：鹽、魚(yú)露、胡椒粉 。
3、輔助用具：紅桃粿模具 。
4、將香菇和蝦米放到碗里，加水浸泡，泡過(guò)后將香菇和蝦米切成小塊 。
5、鍋中加油，將切好的香菇和蝦米倒入鍋中，使其香味爆出來(lái) 。
6、再將豬肉倒進(jìn)去后，加一點(diǎn)鹽，爆香 。
7、接下來(lái)將糯米倒進(jìn)去后，繼續(xù)翻炒均勻 。
8、再在其中加入一點(diǎn)魚(yú)露和胡椒粉，這樣味道會(huì)香很多 。
9、翻炒均勻后出鍋，這就是接下來(lái)包紅桃粿的餡料 。
10、用面粉制作成粿條皮，也可以直接買(mǎi)現(xiàn)成的 。
11、買(mǎi)回來(lái)的紅粿皮還是需要進(jìn)行加工的，經(jīng)過(guò)不斷的揉搓 。
12、因?yàn)榧@條包有吸水性，如果太干或太濕的話，需要自己加點(diǎn)面粉，再重新揉下 。
13、經(jīng)過(guò)揉搓后，粿條會(huì)變得有韌性，再加一點(diǎn)食用油，等下蒸起來(lái)不會(huì)粘鍋 。
14、這是已經(jīng)做好的粿皮，接下來(lái)可以來(lái)做紅桃粿了 。
15、第一步，先捏一點(diǎn)粿皮，放在手里把它搓圓，捏成餅狀形 。
16、然后再把我們做好的餡料放到搓好的粿皮里面 。
17、將其包起來(lái)后，等下要通過(guò)模具來(lái)印出來(lái) 。
18、這就是印紅桃粿的模具 。
19、將包好的粿放到模具里，反復(fù)按壓后拍出來(lái) 。
20、這就是印好的紅桃粿 。
21、把做好的粿放到蒸鍋里蒸，在蒸鍋底放芭蕉葉，可以防止粘鍋 。
【潮汕紅桃粿的做法 潮汕紅桃粿的制作方法】22、蒸好出鍋，這就是潮汕紅桃粿的制作方法 。
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