10.葉黃素 。人體的皮膚多少還可以反射部分輻射，只有眼睛完全赤裸在射線下無力自保，所以我們要特別注重對眼睛的防輻射保護，葉黃素主要作用在眼睛的視網膜 。富含葉黃素的食物是菠菜，人一天需要6毫克左右的葉黃素 ， 100克菠菜就可提供5-6毫克葉黃素 。葉黃素還藏在深綠色和黃色蔬菜里，花菜、玉米、紅薯也有葉黃素 。
11.硒 。硒是種重要的微量元素，能增強機體免疫功能，保護人體健康 。常吃含硒豐富的紫莧菜，可提高人體對抗輻射的能力 。富含硒的食物有魚、蝦、乳類、動物肝臟、肉類、堅果類（如花生、瓜子）等 。
12.茶多酚 。綠茶中的茶多酚 ， 不僅有抗癌和清除體內自由基的效果，還可以吸附和捕捉放射性物質并與其結合后排出體外 。科學家發現 ， 有喝茶習慣的人，受到輻射損傷的程度會比較輕 。建議飯后半小時再喝茶 ， 飯后即喝，兒茶素和單寧酸會遏制身體對剛剛攝入食物所含礦物質的吸收 。
2、番茄選購須知
一、看顏色 。自然成熟的番茄，果蒂部分通常能看到綠色，而催熟的番茄整個果實都是紅色的 。果蒂部分很少看見綠色 。我們要選的番茄表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤 。
二、看形狀 。自然成熟的番茄，體型勻稱 。而催熟的番茄，外觀不那么勻稱，有的有明顯的尖頂，有的還有棱 。
三、捏一捏 。番茄成熟的標志是軟 。自然成熟的番茄 ， 捏起來比較軟，而催熟的番茄，捏起來就比較硬 。
催熟的番茄，在本質上和沒成熟的番茄是一樣的，里面有毒的番茄堿含量最高，對中樞神經系統會有干擾作用，對人體有害 。自然成熟的番茄，番茄堿的含量很低，甚至完全沒有，而且各種營養成分都形成了 。掌握了以上挑選方法，就可以充分享受到番茄的營養和美味了 。
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