巖石蜂蜜是所有蜂蜜中最名貴而且價格最高的一種蜂產品，它是自然界中野生蜂蜜在山林懸崖中筑巢釀造蜂蜜，而且經過長時間風吹日曬以后產生的與巖石相似的一種蜂蜜，這種蜂蜜營養價值高，藥用功效也特別出色 。但它的產量特別少，有些人為了追求利益會制造一些假的巖石蜂蜜出售，所以人們在購買時一定要掌握它辨別真假的方法 。
如何辨別巖石蜂蜜真假1、聞氣味
在辨別巖石蜂蜜真假的時候，可以先聞一下它們的氣味，真正的延時分泌會帶有淡淡的蜜香，而那些人工合成的假巖石蜂蜜卻有一些化學原料的味道，即使沒有味道存在，它也不會存在天然的蜜香 。
2、看質地
辨別巖石蜂蜜真假時還可以看他們的智力，那些真正的巖石蜂蜜在風吹日打和日月洗禮的過程中會變得比較堅硬，一種類似于巖石的存在，而那些假的巖石蜂蜜則是有些人使用化學原料和一些礦物質經過調配后制成的塊狀物，它們的質地比較軟，用手按壓時會有明顯的塌陷感 。
【如何辨別巖石蜂蜜真假圖解 如何辨別巖石蜂蜜真假】在辨別巖石蜂蜜的真假時，還可以看它的價格，因為巖石蜂蜜是特別稀有，的存在，它在市場上的售價比較高，，雖然價格不能直接決定巖石蜂蜜的真假，但在正常情況下，巖石蜂蜜在市場上出售時肯定是物有所值的，真正的巖石蜂蜜不可能以特別低的價格來出售 。
2、看紋理
辨別巖石蜂蜜的真假時，還可以把它掰斷，以后看文里那些真正天然的巖石蜂蜜紋理是沒有任何規律存在的，全部是不規則的紋理狀，而那些用青苔蜂房以及白糖和水等多種物質制成的甲的巖石蜂蜜，在切開以后的斷面上會有一些有規律的紋理存在 。
3、嘗味道
鑒別巖石蜂蜜真假時，還可以取少許直接放在嘴里，品嘗一下它的味道，真正的巖石蜂蜜放在嘴里品嘗時會有明顯的甘甜滋味出現而再咽下去以后還會有淡淡的酸味，而假的巖石蜂蜜在品嘗時只有單純的甜味出現，而且會有種比較膩的感覺 。
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