山西過油肉做法山西過油肉的做法視頻教程 _生活百科

1、豬瘦肉切片泡去血水。
2、配菜蒜苔，蔥頭，泡好的木耳。
3、蔥姜蒜備用。
4、肉片擠去血水打一雞蛋，加鹽，干淀粉攪勻。
5、抓勻加點食用油，防過油脫漿。
6、鍋燒油，四層油溫滑出肉片。
7、蔥姜蒜熗鍋，放入配菜翻炒倒入肉片。
【山西過油肉做法山西過油肉的做法視頻教程】8、山西陳醋熗鍋，加鹽味精，生抽，花椒水翻炒，勾芡，最后來點老抽調色，淋少許香油出鍋。