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大白菜是十分常見的蔬菜，大白菜的營養十分的豐富，富含大量的粗纖維，能夠促進腸胃的蠕動，促進消化，白菜還具有很多功效，能夠解渴利尿、通利腸胃，白菜有很多美味的吃法，那么大白菜怎么健康吃？大白菜的健康吃法有哪些呢？
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1、白菜的健康吃法
1、素炒白菜幫
原料：凈大白菜，醬油，食醋，精鹽，姜絲 ， 味精 。
制做：全部選用白菜幫 ， 將白菜洗凈 ， 控干水分 。順長切成1寸寬的條，再斜片成半寸片 。起武火，入姜絲爆鍋 ， 最好烹出鍋內外皆起火的火候 。隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、食醋、精鹽略炒，加味精即可 。
2、醋溜白菜心
備料：白菜心，水發海米，醬油 ， 醋，味精，香油，濕淀粉，蔥、姜末少許 。
制作：將白菜心片成片，海米用溫水泡開 。起炒鍋，用武火把油燒熱，用蔥、姜末烹鍋，加白菜炒，再加海米（連原湯）、醬油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，顛翻幾下，淋上香油即成 。
功效：幫助消化 ， 調理五臟，提高免疫力 。
3、海米燒白菜
【大白菜怎么健康吃？大白菜的健康吃法有哪些？】 備料：白菜心、海米、冬筍、水發香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精 。
制作：將白菜洗凈 。順切成長條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半 。起炒鍋 ， 色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸 ， 倒出，控凈油 。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣 。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成 。
功效：消食下氣，對腎虛陽痿有一定效果 。
4、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精 。
制作：選結實的大白菜心 ， 細細的切成絲；大蔥蔥白順切成細絲 。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可 。
功效：開胃消食，有預防感冒之功效，也有減肥的作用 。
5、韓國泡菜
SARS橫行之時 ， 英國《泰晤士報》報道，韓國人不患SARS，其原因是韓國人喜食泡菜，而他們在泡菜中大量的使用了大蒜的緣故 。后來，我見到我的韓國朋友，就向他討要泡菜方法 。他說 ， 韓國泡菜數百種，沒法一一介紹，就給我寫了一種基本方法，說可以從中變化的（韓國釜山 ， 閔先生提供） 。
備料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、蘋果、糯米、精鹽、白糖、辣椒醬 。
制作：將白菜一切為二，將鹽均勻的涂在每片白菜上，正面與反面都要涂到，裝入盆中，上面壓重物 ， 腌制半天 。蒜、姜、韭菜切成末；蘋果切絲；糯米煮成粘稠的粥，放涼 。把蒜末、姜末、韭菜末、辣椒醬、糖、味精、蘋果絲、放進盆中，然后把糯米粥倒入盆中，拌勻 。洗凈要盛放泡菜的壇子，把腌制好的白菜用清水沖洗幾次后放入壇中 。放一層白菜，抹一層醬 。并不斷用手抓幾下 ， 盡量使每片白菜都能蘸到醬 。壇子封口 。先在室溫下放置一天，然后轉移到陰冷的地方 。二三天后就可以吃了 。如果發酵過快，可以滴一點白酒，就不會發酸了 。
2、白菜的營養價值
白菜為十字花科蕓薹屬一年生、二年生草本植物，原產于我國北方 ， 通常稱為大白菜，包括結球及不結球兩大類群，引種南方，南北各地均有栽培 。十九世紀傳入日本、歐美各國 。白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營養豐富 ， 素有“菜中之王”的美稱 ， 為廣大群眾所喜愛 。在我國，白菜的栽種面積和消費量居各蔬菜首位，成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬 。
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