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【佛跳墻怎么吃】佛跳墻可以水煮、清蒸、油燜、爆炒等，還可以和小米一起放入燉盅蒸成稀飯吃 。佛跳墻又叫福壽全、滿壇香，屬閩菜系 ， 通常選用鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等匯聚到一起，加入高湯和福建老酒 ， 文火煨制而成 。是福建省福州市的一道特色名菜 。佛跳墻鮮香可口、濃郁葷香 。
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