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春季養胃食譜有哪些？春季哪些食譜可以養胃？( 二 )

生活百科春季


健脾養胃的食物，如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大棗、板栗及豬瘦肉、牛肉、雞肉、牛奶、豆制品等 。
7、花生小米粥
材料：小米50克，花生仁50克 ， 紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量 。
做法：將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然后淘洗干凈，待用;鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后 ， 改用小火煮30分鐘;放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可 。
功效：小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它 。有的人胃口不好 ， 吃了小米后能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效 。
正佳養生網小編提醒，可根據個人口味添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥 。
8、雙豆青椒炒豬肝
材料：大豆芽300克 ， 青椒1個 ， 豆干2大塊，豬肝160克，蔥頭3個，高湯少許 ， 姜末少許 。醬油、糖、酒、淀粉、胡椒粉各少許 。
做法：1.大豆芽摘去根部，洗凈;青椒洗凈，去核，切絲 。2.豆干清洗，切條;備好姜末和蔥白粒 。3.洗凈豬肝，切薄片，用腌料拌勻 。4.用姜末和蔥白粒起鍋，先將豆干稍作兜炒，然后放入大豆芽和青椒，一同炒勻，加少許高湯后加蓋片刻，待熟透盛起 。5.再起油鍋，爆姜末，將豬肝兜炒至熟透 。然后把大豆芽、青椒回鍋炒勻，最后調上味上碟即
功效：補血養肝明目
9、干貝草菇燴冬瓜
材料：冬瓜600克，草菇300克 ， 干貝4粒，生姜5片，高湯少許 。
做法：1.冬瓜去皮，切塊 。2.草菇洗凈，底部切十字，氽水 ， 瀝干 。3.干貝浸軟;備好姜片 。4.起油鍋，兜炒冬瓜，加入干貝和高湯，加蓋燜煮20分鐘，至冬瓜熟，調味盛起 。5.起油鍋，爆香姜片、草菇，加入冬瓜、干貝 ， 兜炒至勻，調味勾芡 ， 擺上碟 。
功效：清熱袪濕，補腎養肝
10、草菇豆腐
材料：草菇300克，豆腐2大塊 ， 蔥2根，姜末適量 。
做法：1.草菇洗凈，底部切十字，氽水 ， 瀝干 。2.豆腐洗凈，切小塊;備好蔥段和姜末 。3.起油鍋，爆香姜末，將草菇兜炒，然后放入豆腐炒勻，待熟調味，將蔥段加入，最后勾芡即可上碟 。
功效：清熱養肝
11、芥藍馬蹄炒田螺肉
材料：芥藍600克 ， 馬蹄10粒，田螺肉300克，蔥1根，姜末適量 。酒、糖、醬油各少許 。
做法：1.芥藍摘去白花、老葉，洗凈，切斜片;馬蹄肉削皮，洗凈，切片 。2.田螺肉解凍，洗凈，氽水，瀝干 。3.蔥洗凈 ， 切段，備好姜末 。4.起油鍋下姜末 ， 將芥藍和馬蹄肉兜炒，加少許高湯及糖調味，盛起 。5.再起油鍋，爆姜末、蒜末 ， 將田螺肉爆炒片刻，加入醬油、酒及蔥段再炒至熟透 。將芥藍回鍋炒勻，最后上碟即成 。
功效：清熱袪濕，強肝養肝
2、養胃的誤區有哪些
誤區1：喝粥對胃病最好 。不少胃病患者認為粥細軟，易消化，能減輕胃的負擔 。事實上，這種觀點并不全面 。相比油炸食物、不發酵的餅、面條、煮玉米、蒸窩頭等，粥是細軟、易消化的 ， 但喝粥并不利于消化吸收 。原因是，喝粥不用慢慢咀嚼，不能促進口腔唾液腺的分泌，而唾液中的淀粉酶可幫助消化，再者粥水分多，稀釋了胃液，加速了胃的膨脹，使胃運動緩慢，不利于消化吸收 。若喜歡喝熱粥，其溫度對胃的刺激也是不利的 。因此胃病患者不宜天天喝粥，而應選擇易消化吸收的飲食，細嚼慢咽，促進消化，才更有益 。

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