(2)忌潮濕
土豆屬于鮮菜，濕度過大，通氣不良會導致霉爛 。
(3)忌高溫
在過高的溫度下 ， 土豆會發芽或腐爛，而溫度過低土豆則容易凍傷不能食用 。因此，存放土豆不能堆成一堆，以便土豆能呼吸透氣 。
(4)忌雜居
一般其他的鮮菜也容易霉壞，所以土豆不宜與這些蔬菜放在一起 。
(5)放入地窖保存
有條件的，可以挖一個小地窖，使溫度適當 ， 且隔幾天就通通風，可以使土豆保存幾個月不壞 。把土豆放在低溫、通風、干燥的地方，同時避免陽光照射，能夠延長土豆的儲存期 。
土豆不可與紅薯存放在一起，否則會導致紅薯僵心或者土豆發芽 。
(6)土豆不能堆放
土豆不能堆放 ， 以便土豆進行呼吸，放土豆時一定要把有傷疤、碰損土豆挑出來 。
(7)冷藏要適當
可以把土豆進行冷藏，冷藏時溫度控制在3度到5度，相對濕度達到百分之八十五至百分之九十 。
4、土豆的功效作用
1.補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富 。能供給人體大量的熱能，人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康 ， 在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食 。
2.和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能 。
3.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便 ， 幫助機體及時排泄代謝毒素 ， 防止便秘，預防腸道疾病的發生 。
3.降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生 。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康 ， 老得慢 。
4.利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉 ， 同時能將鈉排出體外 ， 有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復 。
5.減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入 。
6.美容護膚
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效 。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著 。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，并且沒有副作用 。土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果 。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫 。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果 。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個問題 。
【土豆怎么放不會發芽？不讓土豆發芽方法有哪些？】
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