步驟1
食材：五花肉500克、姜3克、大蔥10克、八角1個(gè)、香葉2片、小蔥2根 。調(diào)味料：食用油5克、白糖20克、生抽10克、老抽2克、花雕酒25克 。
五花肉切厚塊 ， 冷水入鍋 ， 水開(kāi)后煮2分鐘撈出 ， 瀝干水分備用 。
步驟4
姜切片 。
步驟6
炒鍋中倒油 ， 放入白糖炒化 ， 放入五花肉翻炒上色 。加入大蔥段、姜片、生抽、老抽、花雕酒 ， 炒勻 。
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步驟7
加水沒(méi)過(guò)食材 ， 放入八角、香葉 ， 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮40分鐘 。
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步驟8
大火收汁 ， 出鍋撒上蔥花即可 。【上海紅燒肉的做法 老上海紅燒肉的做法】
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