螃蟹是生活中常見(jiàn)的海產(chǎn)品，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是由于螃蟹比較難保存，容易買到壞的，那么怎么判斷螃蟹死活？螃蟹怎么挑選好？觸碰眼睛活的大閘蟹當(dāng)用手去觸碰其眼睛時(shí)會(huì)收縮，而死蟹一般都會(huì)眼睛往外凸出不動(dòng) 。
看是否吐泡活的大閘蟹如果活力比較強(qiáng)，都會(huì)吐出一圈圈的白色小氣泡，而精神不好的螃蟹可能不會(huì)擁有此特征，這個(gè)方法區(qū)別大閘蟹的死活特征必須要多觀察 。
解繩看狀態(tài)如果在觸碰眼睛沒(méi)有反應(yīng)后，您可以解開(kāi)綁在螃蟹身上的繩子，放到桌面看是否還能爬行或者腳爪伸縮，若無(wú)此特征則代表已經(jīng)死亡，必須丟棄 。
螃蟹怎么挑選好看色澤 新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔；而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難 。
看眼部 用手去觸摸其眼部，快速縮入眼窩里根本摸不著的最鮮，反之則差 。
看螯足【判斷螃蟹死活的辦法 怎么判斷螃蟹死活】 1對(duì)鉗（大螯）、8只腳（爪子）不可少一個(gè)，因?yàn)槿蹦_的有可能會(huì)因?yàn)閭诙谷赓|(zhì)變異，也會(huì)因?yàn)樯碜饔枚狗蕽M度變差 。
看活力 將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng) 。
看肥滿度 要看螃蟹的肥滿度，先把螃蟹的肚臍打開(kāi)，只要是呈現(xiàn)出蛋黃色，就說(shuō)明這螃蟹的蟹黃很多；如果呈現(xiàn)白色，就說(shuō)明螃蟹的肥滿度較差 。此外，在陽(yáng)光下看看螃蟹蓋的邊緣是否透光，如果不透則蟹肉比較肥，否則可能比較空，煮出來(lái)全是水 。
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