1、將所有材料洗凈 。
2、將所有材料以鹽抓一抓殺青，放入可以密合的容器中 。
3、加入煮過的冷開水，需腌過所有材料 。
4、用一個碗或碟子壓在長豆上，不可讓它浮出水面 。
5、密封，常溫放3天（夏季），冬季則視溫度再增加1-2天 。
【酸豇豆丁腌制方法 腌酸豇豆的制作方法】6、這過程不要開動容器，3天后即可完成 。
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