鯽魚頭湯怎么做才好吃鯽魚頭湯怎么做 _生活百科

1、準(zhǔn)備材料：鯽魚頭1個(gè)，豆腐200克、色拉油，食鹽，雞精，蔥，姜，蒜，小蔥，料酒各適量。
2、魚頭一分為二，沖洗干凈里面的血漬。
3、將魚頭嗓子處的魚牙切去，扔掉。
4、魚頭用料酒腌制一會(huì)，可以去腥。【鯽魚頭湯怎么做才好吃鯽魚頭湯怎么做】
5、豆腐用水沖洗干凈，切成長(zhǎng)方形的小條。
6、鍋燒熱，放少量油進(jìn)去。
7、把魚頭放鍋中，小火慢慢煎，煎至兩面略焦黃。
8、將煎好的魚頭撥一邊，放入蔥姜蒜爆香。
9、注入開水沒(méi)過(guò)魚頭，喜歡喝湯的可以多放一些水，小火煮至沸騰，改中小火煮十幾分鐘呈奶白色。
10、放入豆腐煮5分鐘，再放入鹽和雞精調(diào)味。
11、撒上小蔥，即可出鍋了。